Familie Ledergerber

Regionales von deinem Bauernhof Schlattgut

Was ist «Regionalität»?

Aber bevor wir gehen, noch eine Frage: wusstest du, dass der Begriff «Regionalität» im Gegensatz zu «BIO» in der Schweiz nicht definiert ist?

Für mich bedeutet regional, dass die gesamte Wertschöpfungskette in einer Region liegt. Dabei gilt für mich: je kleiner der Radius, desto besser. Es ist erstrebenswert, jedoch oft nicht möglich alles in einer Gemeinde bzw. einem Bezirk herzustellen. Solange es jedoch innerhalb eines Kantons bleibt, ist es für mich regional. Bio war für uns gar nie ein Thema, weil bereits unsere Eltern auf Regionalität setzten und so die Marke Schlattgut aufbauen konnten, welche mein Bruder und ich mit Stolz weiterführen.

Regionale, eigene Produkte als Luxus

Durch Partnerschaften konnten wir die Vermarktung unserer Produkte in den letzten Jahren noch stärker ausbauen. Wir liefern z.B. Eier an die Confiserie Honold für Ihre Sandwiches und Glacé an lokale Badis. Die Mitgliedschaft im The Living Circle, einer Gruppe von Luxus-Hotels und Restaurants, ist für uns ein Glücksfall. Kennt ihr das Hotel Storchen oder Widder in Zürich? Dort wird unter anderem das Schlattgut-Frühstücks-Ei vom eigenen Bauernhof serviert. Diese Art von Luxus, nämlich frische Produkte vom eigenen Bauernhof, welche eine Distanz von maximal 15 km zurückgelegt haben und von glücklichen Tieren stammen, ist für mich der Inbegriff von Regionalität.