Millionen Bienen produzieren Honig
In der Schweiz halten die rund 17’500 Imkerinnen und Imker ungefähr 165’000 Bienenvölker zur Honigproduktion. Grundsätzlich wird zwischen Blüten- und Waldhonig unterschieden. Während Blütenhonig aus dem Nektar von Blüten stammt, besteht Waldhonig aus zuckerhaltigem Pflanzensaft. Dieser sogenannte Honigtau wird von Läusen ausgesondert und von den Bienen eingesammelt.
In der Schweiz sind gemischte Honigsorten üblich, die von verschiedenen Pflanzen stammen. Wenn Honig vorwiegend von einer Quelle stammt, gilt er als Sortenhonig. Beispiele dafür sind Lindenhonig oder Kastanienhonig.
Wie hoch die Honigproduktion eines Bienenvolkes pro Jahr ausfällt, hängt vom Wetter ab und schwankt deshalb von Jahr zu Jahr stark. Im Durchschnitt liegt die Honigernte pro Volk bei rund 20 Kilo.
