Äpfel

Die gesunde Medizin von nebenan

Der Apfel ist seit Jahren unangefochten die beliebteste Schweizer Frucht. Kein Wunder: Er ist die ideale Zwischenmahlzeit, gibt Energie und löscht den Durst. Mehr als 16kg Äpfel verschlingen wir im Durchschnitt pro Kopf und Jahr und tun uns damit etwas Gutes. Die Frucht enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fruchtsäuren und leicht verdauliche Kohlenhydrate (Fruchtzucker). Die im Apfel enthaltenen Ballaststoffe wie Rohfaser, Zellulose oder Pektine binden Schadstoffe im Körper und fördern die Verdauung. Sinnvoll ist es, den Apfel mit Schale zu essen, denn in und direkt unter ihr befinden sich rund 70% der Vitamine. Er schmeckt hervorragend roh, eignet sich aber auch in gekochten Gerichten, als Dessert, als Saft oder getrocknet als feine Apfelringli.

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Apfelland Schweiz

Während der Apfel unserer Gesundheit zuträglich ist, gehen wir mit ihm leider unbedacht um: Pro Jahr werden in der Schweiz rund 135’000 Tonnen Schweizer Äpfel geerntet, aber 22’000 bis 40’000 Tonnen davon wieder weggeworfen. Auch bei der Verarbeitung gibt es jährlich rund 10‘000 Tonnen Verluste; insbesondere gehen bei der industriellen Verarbeitung zu Apfelsaft wertvolle Teile des Fruchtfleisches verloren. Unsere Empfehlung für den sorgsamen Umgang mit den wertvollen, gesunden Früchten: Beziehe frische Äpfel beim Bauern in deiner Nähe. Kauf lieber ein paar Äpfel weniger und hol sie Dir wieder frisch beim nächsten Besuch. Solltest du doch zuviele haben, lagere sie im Dunkeln, kühl und trocken – dann bleiben sie saftig und knackig.