Himbeeren

Wusstest du, dass Heidel- und Johannisbeeren mengenmässig überwiegend in der Ostschweiz kultiviert werden, während Erd- und Himbeeren schweizweit angebaut werden? Egal welche, Produzentinnen und Produzenten setzen alles daran, so lange wie möglich inländische Beeren anzubieten. Weil die Saison in der Schweiz kurz ist, heisst es zugreifen, vor allem weil die erntefrischen Früchte aus der Schweiz kurze Transportwege hinter sich haben. Beeren büssen nämlich bereits nach kurzer Zeit Vitamin C, Duft und Aroma ein. Ausserdem reifen sie nach der Ernte nicht nach, darum bedeuten kurze Transportwege auch schön reife Früchte. Erkundige dich in deiner Region nach Landwirtschaftsbetrieben, die Selbstpflücken anbieten.

Wir unterscheiden traditionellerweise zwischen Sommer- und Herbsthimbeeren. Letztere tragen ihre Früchte am einjährigen Trieb, ihre Sprossachsen werden also nach der Ernte abgeschnitten, was im Folgejahr zu Neutrieben und einer einmaligen Ernte im Herbst führt. Die Sommerhimbeeren hingegen wachsen am zweijährigen Trieb. Ihre Neutriebe werden belassen und so eine Ernte ab Juni herbeigeführt. Es gibt übrigens auch schwarze, gelbe oder weisse Himbeeren, die allerdings im Handel noch kaum präsent sind. Bei Hobbygärtnern sind Himbeeren im Allgemeinen zwar beliebt, weil sie nicht viel Pflege brauchen. Allerdings wächst die Wurzel unterirdisch weiter und treibt im Umkreis von zwei Metern aus. Dagegen hilft nur, zweimal im Jahr mit dem Spaten die Himbeeren im Zaum zu halten.